探針式快速注水肉檢測儀工作原理：XMR-180便攜式注水肉檢測儀是檢測肉類水分含量是否符合正常范圍的一種便攜使用儀器；其結構特點是多針平滑濾波式電和與之匹配的電路系統構成。測量注入肉水分時,無需把肉類品搗成糊泥狀,把電檢測針直接插入保持原組織結構的整匹肉類品進行檢測, 以10次隨機采樣的算術平均值或者單次采集為測量結果示值，

探針式快速注水肉檢測儀工作原理性能特點：

1、設備傳感器采用針狀電，不會對樣品的組織結構、外觀及物理、生物化學特性產生影響，測量過程對樣品無損壞；

2、3.5寸全彩色觸摸顯示屏，支持全觸摸操作；

3、界面為全中文顯示，操作簡便，數字顯示檢測結果，支持無操作時，自動關機；

4、聲光：檢測數據超過判斷標準時，儀器自動發出聲光；

5、數據儲存：儀器可以儲存不少于5000組數據，每組數據自動編碼，可記載產品品種、檢測日期及檢測順序；

6、數據查詢：儀器可以查詢每個儲存的數據，可設置查詢條件；

7、電腦連接：儀器可以將保存數據傳輸到電腦。

8、測量模式：自動測量和手動測量任選

技術參數：

測量對象 ：畜禽鮮肉(豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等)
測量范圍：65～85%；
采樣時間：一次采樣時間≤1s；
采樣次數：同時顯示每10次采樣算術平均值和單次采樣直接測量；
測量：在70～78%范圍內≤1.0%；
重復性：在70～78%范圍內≤0.5%；
電源：大容量鋰電池供電
使用環境溫度： 0~40℃
使用環境濕度： 20~90 % RH
便攜式注水肉檢測儀附錄 GB18394-2001 畜禽肉水分
《GB 18394-2001 畜禽肉水分》規定我畜禽肉水分含量正常范圍如附表1所示。