日常生活中的重金屬是從哪里來的？
在我們?nèi)粘Ｉ钪校亟饘偈菑氖裁辞肋M入到我們身體的？
未經(jīng)處理的工業(yè)廢水、廢氣、廢渣的排放，是汞、鎘、鉛、砷等重金屬元素及其化合物對食品造成污染的主要渠道。
大氣中的重金屬主要來源于能源、運輸、冶金和建筑材料生產(chǎn)所產(chǎn)生的氣體和粉塵。除汞以外，重金屬基本上是以氣溶膠的形態(tài)進入大氣，經(jīng)過自然沉降和降水進人土壤。農(nóng)作物通過根系從土壤中吸收并富集重金屬，也可通過葉片從大氣中吸收氣態(tài)或塵態(tài)鉛和汞等重金屬元素。
一些化妝品、染發(fā)劑、電池、釉彩碗碟、含鉛鋁煲等日用品也含鉛。
據(jù)研究，蔬菜中鉛含量過高與汽車尾氣中鉛污染有很大的關(guān)系。作物中積累的重金屬可通過食物鏈進入人體而給人們健康帶來潛在危害。
水產(chǎn)品（以小龍蝦為代表）水源污染地生產(chǎn)的蔬菜。
用有釉器皿長時間保存的食物（特別是酸性食物：如裝在釉彩杯里的蘋果汁）、違規(guī)操作的肉類、生物富集作用。許多污染物在生物體內(nèi)的濃度遠遠大于其在環(huán)境中的濃度，并且只要環(huán)境中這種污染物繼續(xù)存在，生物體內(nèi)污染物的濃度就會隨著生長發(fā)育時間的延長而增加。對于一個受污染的生態(tài)系統(tǒng)而言，處于不同營養(yǎng)級上的生物體內(nèi)的污染物濃度，不僅高于環(huán)境中污染物的濃度，而且具有明顯的隨營養(yǎng)級升高而增加的現(xiàn)象。
生物個體或處于同一營養(yǎng)級的許多生物種群，從周圍環(huán)境中吸收并積累某種元素或難分解的化合物，導致生物體內(nèi)該物質(zhì)的平衡濃度超過環(huán)境中濃度的現(xiàn)象，叫生物富集，又叫生物濃縮（bio-concentration）。
1.鉛容易污染蔬菜，主要能造成人體造血、神經(jīng)系統(tǒng)和腎臟的損傷。
2.魚是汞的天然濃縮器，汞（通常以甲基汞的形式存在）在體內(nèi)代謝緩慢，可引起蓄積中毒，并通過血腦屏障進入大腦，影響腦細胞的功能。
3.水生生物、陸生植物可富集鎘。鎘對機體的危害是破壞腎臟的近曲小管，造成鈣等營養(yǎng)素的丟失，使病人骨質(zhì)脫鈣，導致“痛痛病”。
預防病從口入，有問題的食品一定要檢測安全后才能入口。重金屬檢測、有害物質(zhì)檢測，政院為您的安全保駕護航。
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